Dilara Abracadabra, yemek sanatçısı Dilara Erbay’ın “geleneksel-deneysel” adını verdiği, Türk mutfağını dünyalı bir vizyonla yorumlayan mutfak felsefesi etrafında kurgulanmış bir food-art projesidir. Erbay, coğrafyamızın zengin bir çeşitlikte sunduğu malzemeleri deneysel ve yenilikçi bir tarzda yemeğe dönüştüren konseptini, Türk mutfağının yeni bir yorumu olarak, yerel ve uluslararası çevrelere sunmuştur. Kaybolan tatların, geleneksel tariflerin gün yüzüne çıkarıldığı ve sanatla yoğrulduğu bu konseptte her şey tutkulu bir aşkla pişirilir, içine ruh katılır.
Vizyon
Anadolu/Ortadoğu coğrafyasının geleneksel tatlarını küresel bir bakış açısıyla yorumlayan Dilara'nın Abracadabra'sı, Türk mutfağının artistik bir yorumla dünyada hak ettiği yeri almasını amaç edinir. Uluslararası sanat, tasarım, müzik çevrelerinde giderek yıldızı parlayan dünya kenti İstanbul’un çokkültürlü yapısını ve dinamik enerjisini, yeme içme kültürü etrafında yorumlar, tasarımla ve sanatla birleştirir.
Dilara Abracadabra içerik ve tasarım anlamında yenilikçilikle araştırmanın birbirini beslediği, sağlıklı, alternatif ve holistik bir yeme içme felsefesini merkez alan bir yaşam biçimi konseptidir.
Endüstriyel Cateringe Alternatif
Dilara Abracadabra cateringi, geleneğin şaşırtıcı zenginlikler sunan tatlarının deneysel, sanatsal bir bakış açısından yorumlanmasıdır. Geleneksel/deneysel mutfağını food-art sunumlarla birleştirip endüstriyel catering’in tam zıddı “alternatif bir catering felsefesi”ni uygulamaya koyar, cateringin kendisini “event” haline getirir.
Yemek Sanatı Projeleri
Dilara Abracadabra, yemeğin sanat, tasarım ve yenilikçilikle buluştuğu bir yemek atölyesi projesidir aynı zamanda. Türkiye’nin ilk dining-design projelerini gerçekleştirmiş, Ermeni yemeklerinden Karadeniz yemeklerine Anadolu’nun lezzet kültürlerini yansıtan etkinlikler tasarlamış, Hint, İtalyan, Uzakdoğu gibi dünya mutfaklarını şaşırtıcı kültürel projelere dönüştürmüştür.
Dilara Abracadabra, yemek dünyasını her açıdan kapsayan bakış açısıyla yemek stilistliği, danışmanlık, seminerler gibi tasarım ve bilgi alışverişi boyutlarında çok yünlü bir hizmet yelpazesi ortaya koyar.
