1993’de Notre Dame de Sion Fransız Lisesi’ni bitirdikten sonra Galatasaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bölümler Fakültesi, Kamu Yönetimi Bölümüne girdim. Öğrenimim süresince vakit buldukça, (sık sık buluyordum!?) Türkiye, Ortadoğu, Asya, Kuzey Afrika ve Avrupa ülkelerini gezdim, değişik değişik yemek kültürleriyle, damak tatlarıyla tanıştım. Okul ve “siyaset bilimi” hayatımı ‘Türk Siyaset Hayatında Sivil Toplum Örgütlerinin Rolü ve Bergama Olayı’ tezi ile noktaladım.

1999 ‘da çocukluk hayalim Güney Amerika’ya “yerleştim”. Önce Kolombiya’nın Karayip sahillerinde aşçısı da olduğum bir lokantayı işletmeye başladım. Lokanta çok tuttu, diğer köylerden hatta Santa Marta şehrinden domates ve kabak dolmalarımı yemeğe geliyorlardı. Yüzlerce Kolombiyalı hayatlarında ilk defa patlıcan beğendi yedi. Bu arada Coca Colalı ve hindistancevizli sütlü pilavı ilk kez yerken aldığım tat, beğendi kaşıklayanlarda olduğu gibi şaşkınlık doluydu. Tabii ben de çok eğleniyordum. Aynı zamanda bu tropik sularda dalma eğitimi alarak rescue diver oldum. Daha sonra Galapagos adalarında su altı rehberliği yaparak İspanyolca’yı da geliştirdim. Böylece asıl ilgi alanım olan “tropikal mutfağı” öğrenme imkanını yakaladım.

2001’de New York’ta Tribecca Gril Restaurant’da staj yaptım. Robert de Niro’nun restaurant’ında profesyonel mutfak organizasyonu, mutfak temel malzemeleri ve muhteşem reçeteler öğrendim. Dünyanın yanı sıra Anadolu’yu sık aralıklarla gezip hem malzeme topluyor, hem yöresel mutfaklarımızı araştırıyorum.

2003 ‘te başlayan yemek stilistliği maceram Art Decor ve Elele Dergileri ile devam etti. Halihazırda reklam çekimlerinde de food-stilist olarak çalışıyorum.

2003’te Çubuklu Sunset’te ilk profesyonel mutfak deneyimime şef olarak başladım.

2004’te Türkiye’nin ilk organik restauranı, kendi “deneysel ve geleneksel mutfak” konseptimi uyguladığım Dilara's Abracadabra’yı açtım. Burada misafirlerime ‘tatmadıkları ve tadamadıklarını’ sunma imkanı buldum. Aynı zamanda Tasarım Fuarları, İstanbul Bienal’i gibi etkinliklerde ve sanat galerileri müzeler, şirketler ve evlerde tasarım catering hizmetleri verdim.

Aynı yıl Bilgi Üniversitesi ve Swiss Training Center’da gastronomi dersleri verdim.2005’de Cezayir Lokantası’na şef ve ortak oldum ve mutfak konseptini geliştirdim.Bundan yedi yıl önce başlayan geleneksek/deneysel mutfak anlayışım Arnavutköy’de dört katlı bir yalıda, yine Abracadabra adıyla devam ediyor. Abracadabra benim için bir restauranttan çok, yemek kültürlerini, gastronomi bilimini, farklı tatları incelediğim, kendi reçetelerimi oluşturduğum bir oyun alanı. Diğer yandan da Abracadabra’da catering, event, food-art ve danışmanlık hizmetleriyle, çalışmalarımı zevk-i selim yemek tutkunlarıyla paylaşıyorum.